Operace SABLESplateformes (biotechnologie Sophia Antipolis v oblasti životního prostředí a zdraví), kterou provádí delegace CNRS Cote d’Azur, spočívá v vybavení technických platforem dvou výzkumných ústavů v oblasti biologie v lokalitě Sophia Antipolis, IPMC (Institut molekulární a buněčné farmakologie) a ISA (Institut Sophia AGROBIOTECH) s cílem posílit detekci, diagnostiku a prevenci závažných onemocnění (rakovina, neurodegenerativní onemocnění, kardiovaskulární a respirační onemocnění, obezita, deprese, bolest atd.).