Cílem projektu ALIBIOTECH je posílit předcházející výzkum v oblasti zemědělsko-potravinářských a biotechnologií. Jeho cílem je zajistit optimální přenos výsledků tohoto výzkumu na regionální společnosti v tomto odvětví. Jeho hlavním cílem je rozvoj udržitelného zemědělství a potravin prostřednictvím charakterizace, bioprodukce a využívání biomolekul, ale také prostřednictvím vývoje a optimalizace čistých technologií a procesů pro zlepšení kvality a bezpečnosti potravin. Tento projekt vybraný v rámci CPER 2015–2020 je plně v souladu se snahou v posledních letech strukturovat výzkum zemědělsko-potravinářských a biotechnologií v regionu vytvořením Regionálního institutu pro výzkum v biotechnologiích a zemědělsko-potravinářském odvětví Charles Viollette, který sdružuje téměř 80 % výzkumných pracovníků zapojených do této oblasti.