Celkovým cílem tohoto projektu je charakterizovat a následně předvídat jakost hovězího masa vyrobeného v systémech herbagerů s nízkými vstupy pomocí inovativní metodiky z Austrálie (dále jen „MSA“), která se v současnosti vyvíjí v Evropě. Vzhledem k tomu, že výsledky získané MSA jsou založeny na hodnocení jakosti masa „nedobytnými“ spotřebiteli, budou porovnány s výsledky získanými tradičně, a to buď mechanickými měřeními, nebo senzorickou analýzou s porotou vyškolených odborníků. Budou rovněž vázány na svalovou charakteristiku zkoumaných zvířat. Tento projekt bude založen na multidisciplinárním experimentování v rozsahu šlechtitelského systému za účelem testování dvou inovativních strategií pro usnadnění výkrmu travních zvířat s minimálními vstupy: křížení mezi rustikálními krávy Salers a samci plemene Angus (raným plemenem trávy) a ii) směsí druhů (skot, ovce). Tento víceletý experiment s několika partnery v regionu umožňuje multikritické hodnocení systému chovu hospodářských zvířat (technická, hospodářská, environmentální, pracovní zátěž, zdraví zvířat a kvalita produktů). Získané údaje přispějí k vytvoření evropské databáze zaměřené na usnadnění zavádění systému MSA v Evropě, včetně systémů herbagerů s nízkými vstupy.