Celkovým cílem tohoto projektu v rámci potravinového systému je zvýšit znalosti a lépe pochopit příslušná témata při vývoji vysoce kvalitních, bezpečných a inovativních potravin a jejich následném environmentálním a energetickém zpracování prostřednictvím vědeckých výzkumných činností. Tyto vědecké výzkumné činnosti budou mít potenciál využívat tyto poznatky z hlediska udržitelného zdraví spotřebitelů 21. století s přihlédnutím ke zranitelným skupinám obyvatelstva, přičemž výsledky budou šířeny na nevýhradním a nediskriminačním základě, a to přednostně prostřednictvím výuky a zveřejňování vědeckých článků. Hlavní oblastí znalostí je potravinářská technologie. 3 průřezové cíle rovněž významně přispívají k celkovému cíli:1. orientovat projekt s ohledem na zranitelné skupiny obyvatelstva a jejich specifické potřeby v souladu s etickými zásadami.2. orientovat projekt na vědecko-výzkumné činnosti zaměřené na využití environmentálních aspektů v potravinářském průmyslu3. Posílit mezinárodní postavení vědeckých a výzkumných kapacit v oblasti EVP (Žadatel o Evropském výzkumném prostoru Slovenská zemědělská univerzita v Nitře se zabývá projektem společně s partnery:1. McCarter a.s.,2. Národní zemědělské a potravinářské centrum3. Slovenská technická univerzita v Bratislavě4. Univerzita Pavola Jozefa Šafárika v Košicích5. Univerzita veterinární medicíny a farmacie v Košicích6. Centrum rostlinné biologie a biologické rozmanitosti Slovenské akademie věd.7. Tekmar SLOVENSKO, s.r.o. Projekt je realizován prostřednictvím 15 aktivit:1. Činnost 1 Zachování zdravých půd pro produkci zdravých potravin (NV95)2. Aktivita 2 Molekulárně-genetické hodnocení potravinových zdrojů a potravin na podporu inteligentních řešení pro personalizaci nutričních požadavků (NV95)3. Aktivita 3 Riziko, dubióza a ochranné faktory ve vztahu k bezpečnosti potravin (NV95)4. Činnost 4 Progresivní technologie pro potraviny s vysokou přidanou hodnotou a pozitivními účinky na lidské zdraví (NV95)5. Činnost 5 Progresivní řešení pro využívání biomasy v biohospodářství (NV95)6. Činnost 6 Hospodářské a právní aspekty zdravých potravin (NV95)7. Činnost 7 Potravinářský inkubátor jako nástroj na podporu rozvoje inovativních potravin (NV95)8. Činnost 8 Moderní systémy a procesy pro konkurenceschopnou výrobu bezpečných potravin (NV100)· Činnost 8 Moderní systémy a procesy pro konkurenceschopnou výrobu bezpečných potravin (NV100) – 15 % flexibilita9. Činnost 9 Procesy a technologie pro vyšší využití biomasy a potravinového odpadu (NV100)· Aktivita 9 Procesy a technologie pro vyšší využití biomasy a potravinového odpadu (NV100) – flexibilita 15 %10. Činnost 10 Nové přístupy ke snižování spotřeby antibiotik ve výživě zvířat v souvislosti s posílením bezpečnosti potravin a kvality potravin (NV95)11. Činnost 11 Nové funkční potraviny založené na konceptu zesílených probiotik pro podporu lidského zdraví (NV95)12. Činnost 12 Vývoj nových druhů potravin a nápojů s pozitivním účinkem na zdraví spotřebitelů (NV95) – 15 % flexibilita13. Činnost 13 mateřská škola jako inovativní genetický zdroj (NV100)14. Aktivita 14 Použití biologicky aktivních látek z ovoce, zeleniny a bylin použitím asepticky balených nápojů s pozitivním účinkem na lidské zdraví (EV50)15. Činnost 15 Provádění nových vědeckých poznatků v aplikovaném výzkumu progresivních funkčních potravin (PV75) měřitelných ukazatelů projektu jsou:1. Finanční podpora poskytovaná na propagaci a registraci práv duševního vlastnictví – 660,002 EUR. Finanční podpora poskytnutá na rekonstrukci a modernizaci zařízení výzkumné infrastruktury – 493 869,313 EUR. Počet vracejících se slovenských výzkumných pracovníků ze zahraničí – 1 004. Počet nových výzkumných pracovníků v podporovaných subjektech/podnikech – 20,00 FTE5. Počet podaných patentových přihlášek – 1,006. Počet podporovaných účastí zahraničních výzkumných pracovníků na projektových činnostech slovenské instituce R & D – 5.007. Počet podporovaných výzkumných institucí – 8,008. Počet žádostí o zápis práv duševního vlastnictví – 12.009. Počet vzniklých startupů a odštěpených podniků – 1,0010. Počet publikací vytvořených v rámci projektu 160,0011. Počet publikací slovenských subjektů ve Sbírce Web of Science Core a databází SCOPUS vytvořených projektem – 59,0012. Počet publikací subjektů ze Slovenska v jiných databázích než Web of Science Core Collection a SCOPUS vytvořených projektem – 99,00
