Švédsko má velký potenciál zvýšit svou produkci potravin. Potravinářský průmysl je již dnes čtvrtým největším odvětvím ve Švédsku a se zvýšenou domácí poptávkou, což by snížilo zranitelnost naší společnosti a zvýšil vývoz, má potravinářský průmysl velký potenciál k vytváření růstu a pracovních míst. Pokud jde o Gävleborg, strukturální transformace v potravinářském průmyslu následovala vývoj na vnitrostátní úrovni, kdy podniky zpracovávající potraviny mají tendenci růst, aby uspokojily poptávku, kde nízké ceny a objem představují velké konkurenční výhody. Počet menších podniků zpracovávajících potraviny se však v posledních letech zvýšil a vytvořil potraviny s dalšími konkurenčními výhodami, jako je kvalita a záruka původu, které vytvořily nová pracovní místa. Kromě toho situace v našem okolním světě znamená, že nyní vítáme mnoho lidí, kteří vytvářejí nové životy v naší zemi a v našem regionu. Přinášejí svou potravinovou kulturu, která vytváří příležitosti jak pro nové produkty, tak pro nové trhy. Celkově existují velké příležitosti pro náš region pracovat na rozvoji potravinářského průmyslu. Ve studii proveditelnosti: Místní potraviny v Gävleborgu uvádí, že Gävleborg má růstový potenciál ve strategické práci s potravinářským průmyslem, kde rozvoj průmyslu jako celku, a to jak v malých, tak velkých potravinářských podnicích, má potenciál zajistit pro region hospodářský růst a pracovní místa. Ve stejné zprávě se autoři domnívají, že regionální iniciativa by měla zahrnovat některá z těchto opatření: — Předpoklad pro zvýšení nabídky místně a regionálně zpracovaných potravin s jasnou přidanou hodnotou. Umožnit rozvoj podnikání a průmyslu ve spolupráci s dalšími odvětvími, jako je primární průmysl, cestovní ruch. Pokud možno v rámci inovačního systému, kde existuje úzká vazba mezi výzkumem, inovacemi, výrobky a trhem. (Například Movexum) – Zvýšené možnosti prodeje místních a regionálních potravinářských výrobků na regionálním, vnitrostátním a mezinárodním trhu (vývoz). Posílení kontextu pro potravinářské podniky, jako je účast na vzniku regionální potravinové strategie a/nebo posílení regionální potravinové identity, jako je práce s gastronomickými regiony atd. Dnes se přibližně 50 % všeho, co ve Švédsku jíme a pijeme, dováží. Mediální subjekt od spotřebitelů (v rámci Švédska i mimo něj) a jiné požadavky veřejných zákazníků zvýšily poptávku po potravinách s výjimkou ceny a objemu. Velké nadnárodní a globální struktury, jichž je nyní švédská produkce potravin součástí, začaly doplňovat nové struktury, v nichž více malých místních a regionálních potravinářských podniků jsou podniky, které mohou z velké části přispět k regionálnímu rozvoji růstu a zaměstnanosti v potravinářském průmyslu. Cíl: Regionální inovace a struktury pro udržitelnou produkci potravin se vyvinuly v životaschopné produkty a společnosti, které v Gävleborgu vytvořily růst potravinářského průmyslu. Fungující přístup existuje tam, kde různí aktéři, kteří podporují růst a rozvoj, spolupracují způsobem, který podporuje zvýšenou ziskovost v potravinářském průmyslu. Sdružení MatVärden slouží jako průmyslová organizace, kde v Gävleborgu roste počet členů a služeb založených na znalostech pro podniky a další subjekty. Gävleborg je region, který je určen jako kulinářský region, a to jak interně, tak externě.