TRASA MÁ ZA CÍL VYŠKOLIT PRACOVNÍ MÍSTO, KTERÉ JE SCHOPNO PRACOVAT JAK NA PRODUKCI A POSKYTOVÁNÍ SLUŽEB, TAK NA ROZVOJ ZDROJŮ A KULTURY OBLASTI. ZEJMÉNA TECHNICKÝ VÝSTUP VÝROBNÍHO PROCESU BUDE SCHOPEN NA ZÁKLADĚ DŮKLADNÉ ZNALOSTI OBLASTI A JEJÍCH ZÁKONŮ PŘEMĚNIT TYPICKÉ VÝROBKY NA POKRMY REGIONÁLNÍ TRADICE, KOMBINOVAT NEJLEPŠÍ DOSTUPNÉ METODY VÝROBY VÍNA A PODPOROVAT A PODPOROVAT REGIONÁLNÍ PRODUKTY PROSTŘEDNICTVÍM INTERNETOVÝCH STRATEGIÍ PRO KOMUNIKACI A VYUŽÍVÁNÍ MOBILNÍCH TECHNOLOGIÍ.
