Zivis un čipsi ir vērsti uz jūru, zveju, jūrniecības tradīcijām, un to mērķis ir popularizēt Taranto apgabala arheoloģisko un kultūras mantojumu Apūlijā un Korfu salā Grieķijā, radot konkrētas iespējas dažādot zvejnieku kopienu saimniecisko darbību un sezonālos pielāgojumus. Projekts Fish &Chips radās no Apūlijas un Grieķijas zvejnieku kopienu vajadzībām, lai sāktu savu teritoriju attīstības procesu, palielinot piekrastes un jūras vides kultūras mantojuma vērtību. Faktiski iesaistītās teritorijas raksturo gan kultūras elementu (arheoloģijas, arhitektūras, gan iegrimušo) un kultūras nemateriālo materiālu (amatniecības, tradīciju, pasākumu) plaša klātbūtne, kas pierāda cilvēka un piekrastes vides intensīvo mijiedarbību gadsimtu gaitā. F Pateicoties šim projektam, Taranto un Korfu tiks realizēts Ecomuseum, kur tiks organizētas izstādes, eksperimentāli arheoloģiskie semināri par jūras galdniecību, zvejas tīkliem, lamatām un purpura ražošanu, kā arī degustācijas laboratorijas seno zivju receptūru atkārtotai atklāšanai. Apmeklētāji var eksperimentēt ar jauniem maršrutiem, izmantojot kanoe un tradicionālos kuģus, arheologu un zvejnieku vadībā, lai atklātu akvakultūras iekārtas un tradicionālās zvejas metodes. Tiks izveidota un tīmekļa lietotājiem pieejama arī kultūras mantojuma karte, kas apkopo projekta teritorijas materiālos un nemateriālos jūras elementus. Fogdžas Universitāte, Humanitāro zinātņu departaments, ir galvenā labuma guvēja no šī projekta sadarbībā ar diviem Itālijas partneriem — Apūlijas reģionu, Kultūras, tūrisma un teritorijas vērtēšanas departamentu un Itālijas vispārējo uzņēmumu, profesiju un pašnodarbinātības konfederāciju Taranto- un diviem Grieķijas partneriem — Jonijas Universitāti un Korfu senlietu Eforātu. Asociētie partneri ir Taranto Marta Nacionālais arheoloģijas muzejs un Zvejnieku Petrīta asociācija (Korfu).