Ierosinātā projekta mērķis ir intensificēt KTU Pārtikas zinātnes un tehnoloģiju izcilības centra darbību biorafinēšanas tehnoloģiju izstrādei, testēšanai un komercializācijai R & D bāzes ogu čagas, radot inovatīvus šķiedrvielu produktus un pielāgojot tos, lai uzlabotu pārtikas produktu uzturvērtību un nodrošinātu papildu veselībai labvēlīgas īpašības. Šā projekta ietvaros tiks izstrādāti trīs šķiedrvielu izstrādājumi ar atšķirīgām īpašībām, kas atkarībā no to izmantošanas pārtikas vai dzērienu ražošanā tiks izstrādāti, secīgi pielietojot un pētot no ogām iegūto šķiedru kompleksu ekstrakciju un fermentatīvo apstrādi. Projekta plānotais rezultāts ir trīs patentu pieteikumi: ogu čagu šķiedrvielas ar hiperglikēmiskām īpašībām un hipoholesterīna iedarbību; mikrokapsulas ar probiotiku un prebiotiku konrolentu izdalīšanos gremošanas traktā; prebiotiski oligosaharīdi no ogu čagām, kas paredzēti vecāka gadagājuma cilvēku uzturam.
