Príomhchuspóir an tionscadail: Dearadh Bia — Is iad seo a leanas na dé-staidéir dara céime: Sa tréimhse ó 09.2018-09.2020, beidh fostóirí i gcruthú agus i gcur i bhfeidhm cláir oideachais, léachtaí agus cleachtaí agus intéirneachtaí praiticiúla i bhfiontair. i measc nithe eile, cothú an duine, Teicneolaíocht bia, Diaitéitic, Gastronomy, Sábháilteacht Bia, Measúnú Bia, Staidéar ar Earraí Bia, Biteicneolaíocht.Tá sé mar aidhm ag an gclár um threo praiticiúil nua Bia Dearadh an t-eolas, na scileanna agus na hinniúlachtaí sóisialta is gá chun bia ardcháilíochta a phleanáil, a tháirgeadh agus a dháileadh i gcomhréir leis an smaoineamh maidir le forbairt inbhuanaithe, sábháilte don fhaighteoir deiridh agus don chomhshaol a fháil le linn an timthrialla táirgthe agus dáilte. 1. Clár oiliúna dé-staidéar le próifíl phraiticiúil i réimse dhearadh an bhia a fhorbairt ina bhforbrófar, in éineacht le fiontraithe clár mionsonraithe oideachais (siollabais), torthaí scagtha. Roghnófar áiteanna le haghaidh tréimhsí oiliúna freisin mar chuid de thionscadal.2. Dé-staidéar a chur i bhfeidhm le próifíl phraiticiúil i réimse an Deartha Bia, ina ndéanfaidh 60 mac léinn dé-staidéar le próifíl phraiticiúil (intéirneachtaí 1 mhí i bhfiontair agus staidéar san ollscoil) ag fáil na gcáilíochtaí a bhfuil fostóirí na hearnála bia ag súil leo.