Tugann an tionscadal ALIVE ildisciplíneach agus aontaithe le chéile 3 fhoireann a bhfuil saineolas aitheanta acu maidir le micribhitheolaíocht/fisicceimic fíona (UMR PAM), micribhitheolaíocht/bithcheimic cáise (Urtal) agus braiteacht (CSGA). Tá sé d’aidhm aige aghaidh a thabhairt ar cheann de na dúshláin mhóra a bhaineann le hearnáil na cáise agus an fhíona, chomh maith le héileamh láidir sochaíoch: an bhithéagsúlacht nádúrtha a luacháil agus a chur chun cinn laistigh den dá earnáil táirgthe sin. Is iad príomhchuspóirí an tionscadail seo ná staidéar a dhéanamh ar thionchar úsáid leavens dúchasacha sa phróiseas cáiseanna agus fíonta a dhéanamh ar cháilíocht na dtáirgí, ar a n-éagsúlacht céadfach agus chun staidéar a dhéanamh ar na fachtóirí bitheacha agus aibitheacha a cheadaíonn rialú in úsáid leavens dúchais. Trí thréithriú micribhitheolaíoch agus meitibileach na dtáirgí coipthe, cinnfear cineál na gcuibhreannas miocróbach atá sna saoire agus an tionchar a bheidh ag coinníollacha ullmhúcháin na bhfágann sin ar nádúr an mhicribhitheolaíochta. Déanfar úsáid na bhfágaí sin chun táirgí a tháirgeadh (fíona, cáiseanna) a mheas ó thaobh na micribhitheolaíochta de, ó thaobh an chomhdhéanaimh cheimicigh de (so-ghalaithe agus neamh-ghalaithe) agus ó thaobh céadfach de tríd an táirge seo a chur i gcomparáid leis na cinn a dhíorthaítear ó bhealaí teicniúla a úsáideann micreaflóra dúchasach gan roghnú roimh ré ná micreaflóra eisginiúil roghnaithe.