VAlMiS ekipa UMR PAM je laboratorij mikrobiologije, ki na molekularni, celični in fiziološki ravni preučuje stresni odziv mikroorganizmov (kvasov in bakterij) v povezavi z njihovim okoljem in pojavom interakcije med celicami. Raziskava vodi do razumevanja vključenih mehanizmov, pa tudi do industrijskega sodelovanja na področju vina in agroživilske industrije v širšem smislu. Ekipa VAlMiS bo dala na voljo svoje tehnično in znanstveno znanje za inovativno oblikovanje novih sevov, ki pripadajo podjetju Nexidia, da bi preučila imunomodulatorne učinke probiotičnih bakterij do identifikacije in karakterizacije učinkovin (ki jih izvajajo zunajcelularni vezikli). Drug glavni cilj projekta je določiti vlogo membranskih veziklov, ki jih naravno sproščajo probiotične bakterije, v molekularni interakciji z gostiteljskimi celicami, kar ima za posledico imunomodulacijo in učinek na zdravje. Projekt, ki bo razvit v sodelovanju z Nexidia, bo določil, ali lahko en sam sev zagotovi antipatogene in imunomodulacijske lastnosti ali pa je treba te seve oblikovati kot kombinacijo več sevov, da bi združili njihove koristne učinke.