MedFest se spopada z izzivom diverzifikacije tradicionalnih „sončnih in morskih“ turističnih destinacij z novimi in trajnostnimi izdelki, ki temeljijo na bogati in priznani kulinarični dediščini Sredozemlja. S tem bomo povečali trajnost in kakovost življenja v prostoru MED. Naš cilj je ustvariti orodja in instrumente za oblikovanje novih trajnostnih kulinaričnih doživetij, ki bodo obiskovalcem na voljo: 1) diverzifikacija turističnega sektorja v smislu proizvodov in njegove sezonskosti; 2) pripeljati razvoj turizma v obalno zaledje; 3) ohranjanje kulinarične dediščine za prihodnje generacije. Za doseganje zastavljenih ciljev bomo izdelali naslednje rezultate: Orodja za izboljšanje trajnostnih turističnih destinacij z uporabo kulinarične dediščine kot vira. — Oblikovanje osmih novih trajnostnih turističnih destinacij v prostoru MED, ki temeljijo na kulinarični dediščini. — Skupna nadnacionalna strategija za upravljanje in načrtovanje kulinaričnega turizma v prostoru MED. Ta pristop je edinstven, saj so pobude za kulinarično dediščino MED na splošno nepovezane in do danes je bilo razvitih le malo skupnih pristopov za integracijo kulinarične dediščine MED v trajnostno turistično ponudbo. Metodologija MEDFEST temelji na participativnem akcijskem načrtovanju, v katerem sodelujejo tri glavne vrste deležnikov (proizvajalci, turistične organizacije, oblikovalci politik) in prevzamejo odgovornost za ukrepe projekta od začetka do konca, da se zagotovi trajnost rezultatov.