Industrija javorjevega sirupa je prinesla delovna mesta in prihodke na številna podeželska območja v Kanadi. Gobe, jagode, olja iz dreves in drugi biološki proizvodi iz gozdov baltske regije bi lahko imeli enak učinek. NovelBaltic želi povečati konkurenčnost takih nelesnih gozdnih proizvodov iz regije Baltskega morja. Akademski krogi in podjetja sodelujejo, da bi malim in srednjim podjetjem zagotovili nove metode, ki hitreje in ceneje potrjujejo geografski izvor njihovih proizvodov, ter ocenili poslovne priložnosti na azijskih trgih.