Z etičnega in trajnostnega vidika je zavržena hrana neupravičena in bi jo bilo zato treba čim bolj zmanjšati. V prehrambeni industriji se povečuje ozaveščenost o (ponovnem) ocenjevanju tokov ostankov zelenjave za boj proti odpadu hrane, vendar se sektor še vedno sooča z različnimi težavami, kot so velike količine, ki jih je treba predelati, in stroge higienske zahteve. Pogosto se ostanki hrane izgubijo, ker zanje ni ustrezne prerazporeditve. Trojna F se osredotoča na različne preostale tokove potrošnje, kot so korenje, pesa in krompir na Nizozemskem ter por, paradižnik in cikorija v Belgiji. Pripravlja se zemljevid priložnosti za obmejno regijo, ki zagotavlja pregled ponudbe in povpraševanja podjetij v zvezi s tokovi ostankov zelenjave, vključno z različnimi tehnologijami, ki jih je mogoče uporabiti za prerazporeditev ostankov, kot so sušenje, zamrzovanje in ogrevanje. Na tej podlagi bo ustvarjenih dvajset novih vrednostnih verig. Kmetijska in živilskopredelovalna podjetja ali tehnična podjetja bodo lahko predložila predloge projektov, da bi bila upravičena do podpore pri izvajanju svojega inovativnega predloga. Brainport Development, Stichting Food Tech Brainport, FOOD FOOD in Innovatiesteunpunt Boerenbond bodo ocenjevali predložene projekte vrednostne verige. Na voljo bodo še štirje piloti, vključno z enim za uhajanje in enim za korenje. Podjetje Van Rijsingen z globokim zamrzovanjem bo odgovorno za pilota korenčka. Nič manj kot 80 % korenja trenutno konča v preostalem toku. Van Rijsingen je že odprl tovarno sokov za ločevanje ostankov korenja v korenčkov sok in stiskanje torte/vlakna. Poleg vlaken imajo tudi druge sestavine v tokovih ostankov korenja, kot sta retinol in beta-karoten, po ekstrakciji tudi tržni potencial. Beta-karoten se lahko uporablja na primer za proizvodnjo rastlinskih barvil. Ti vidiki so podrobneje raziskani v okviru pilotnega projekta.