CILJ PROJEKTA JE RAZVITI IZDELKE Z IZBRANIMI TOPLOTNO INAKTIVIRANIMI (TINDALISED) KOMBINACIJAMI MIKROORGANIZMOV, KI SE LAHKO UPORABLJAJO KOT SUROVINA S PREBIOTIČNIMI LASTNOSTMI, NAMENJENA PREHRANI ŽIVALI. BARVANI MIKROORGANIZMI SE PROIZVAJAJO IZ IZBRANIH SEVOV, IZPOSTAVLJENIH POSEBNI TOPLOTNI OBDELAVI, KI JIH NE DELUJE, NE DA BI JIH DRASTIČNO UNIČILI ALI POŠKODOVALI. CELICE SE NE MOREJO PRESNAVLJATI IN RAZMNOŽEVATI, SAJ NISO VEČ ŽIVE, NADZOROVANA TOPLOTNA OBDELAVA PA ZAGOTAVLJA INAKTIVACIJO ZAČETNIH MIKROORGANIZMOV, KI OHRANJAJO CELOVITOST NJIHOVIH BELJAKOVINSKIH STRUKTUR IN NJIHOVE BIOLOŠKE LASTNOSTI. ZA PROJEKT SE BODO UPORABLJALI SEVI LACTOBACILLUS IN MICELI GLIVE PLEUROTUS, PRI ČEMER SE BODO UPORABLJALI TUDI MOS (MANAN-OLIGOSAHARIDI) IZ S. CEREVISIAE. INOVACIJA JE POVEZANA Z ZDRUŽENJI RAZLIČNIH SEVOV Z RAZLIČNIMI KOMBINACIJAMI, NA PRIMER S PRIKAZOM MOREBITNIH SINERGIJ, KI SE POVEČUJEJO.
