Projekt Northern Lights on Food bo živilskim podjetjem omogočil, da spodbudijo inovacije in zeleni prehod ter tako spodbudijo okrevanje po pandemiji. V projektu bodo partnerji Univerze v Lundu, Max 4, ESS in Science Village Skandinavian postavili temelje za regionalno inovacijsko okolje, razvili edinstveno znanje o strukturah rastlinskih proizvodov, zagotovili živilskim podjetjem nove priložnosti za inovacije s sodelovanjem z ESS in Maxom IV ter okrepili sistem podpore podjetništvu. V projektu bodo partnerji med drugim vzpostavili močno mrežo in razvojni načrt, izvedli štiri opredeljene ključne projekte in širili novo znanje. Regionalna industrija, vključno z malimi živilskimi podjetji, sodeluje v ključnih projektih, dejavnostih komuniciranja in mreženja ter prispeva z ustreznimi izzivi in znanjem o surovinah, procesih in proizvodih. Pričakovani dolgoročni rezultati so vzpostavitev regije kot vodilnega svetovnega centra za raziskave in inovacije na področju hrane.