Cilj „Akcijskega načrta za razvoj ekološkega kmetovanja“, ki ga je sprejelo ministrstvo za kmetijstvo, je znatno povečanje površine ekološkega kmetovanja in hkrati ekološke živinoreje do leta 2020. Ugotavlja, da bi bilo treba olajšati krepitev ekološke pridelave, med drugim s spodbujanjem ciljno usmerjenih raziskovalnih dejavnosti in izboljšanjem vključevanja. Cilji, določeni v terminologiji IFOAM v fazi ekološke rasti 3.0, so podobni. Trenutno je temeljni problem na Madžarskem razmeroma nizka produktivnost ekološkega kmetovanja, visoko tveganje proizvodnje zaradi celinskega podnebja ter višje zahteve po znanju in kapitalu. Da bi dohiteli, je nujno treba okrepiti inovacijsko kulturo in hitro prenesti rezultate v prakso. Jasno je, da so tehnologije predelave v številnih primerih tesno povezane z dejanskimi vrednostmi, doseženimi pri proizvodnji surovin, kar je odvisno od žlahtnjenja rastlin ali živinoreje. V našem projektu so poudarjeni naslednji dejavniki. Biološke inovacije (širjenje, tla, nadomeščanje hranil, varstvo rastlin), mehanske (mehanizacija), organizacijske in organizacijske inovacije (IKT, upravljanje, komunikacija). Naš cilj je razviti inovativne izdelke, ki lahko pričakujejo veliko povpraševanje na najzahtevnejših trgih. Ta projekt je bil zato zasnovan v skladu z domačimi in mednarodnimi cilji, priznanimi načeli projekta: varstvo okolja, pravičnost, oskrba, varovanje zdravja in prizadevanje za visoko kakovost. Praktični cilji našega raziskovalnega in razvojnega dela vključujejo povečanje donosa z genetskim razvojem in razvojem vzreje ter uvedbo novih surovin. Z doseganjem ciljev se lahko domača agrobioproizvodnja umakne s sedanjega nišnega trga in skoraj izključno nepredelanega izvoznega položaja surovin. Z uvajanjem novih proizvodov na trg prispevamo k inovacijskemu preobratu madžarskega kmetijstva in živilske industrije v takšnem obsegu, da lahko zavzamemo vredno mesto v tem dinamičnem segmentu svetovnega trga. To bo ustvarilo nadaljnje inovacijske procese. Naslednjih 10 raziskovalnih in razvojnih dejavnosti služi določenim praktičnim ciljem: 1. Ekološko intenzivni sistem pridelave pridelkov (semena, živila in posamična krmila) 2. Biološki skladi (rastlinske sorte), ki služijo posebnim potrebam na podlagi ekološkega vzreje 3. Za uporabo v ekološki pridelavi pridelkov – pridelana s predelavo in kompostiranjem pivskih tropin in utrujenega zemljišča kiesel + sok iz tropin piva – tehnologija za proizvodnjo sredstev za izboljšanje tal 4. Prototipi večkomponentnega proizvoda za kondicioniranje rastlin za uporabo v ekološki pridelavi kmetijskih rastlin 5. Tehnologija pridelave ekoloških semen s sortami, kot sta nova madžarsko-bela pira in optimalen jesenski pivovarski ječmen z manjšim tveganjem za mikotoksin z visokim zatiranjem plevela 6. Tehnološki razvoj v mlinski industriji, zlasti v zvezi z nežnim odstranjevanjem oluščenih zrn 7. Optimizacija tehnologije ekološkega slada 8. Razvoj predelave stranskih proizvodov ekološke pivovarne, s posebnim poudarkom na uporabi stranskih proizvodov pivskega kvasa, ekstrudiranega organskega pivovarskega stranskega proizvoda, ki je običajno le lokalno in z nizko vrednostjo 9. Druge raziskave hrane o stranskih proizvodih ekstrudiranih organskih pivovarn, kot so naravni dodatki v pekovskih izdelkih 10. Optimizacija uporabe stranskih proizvodov ekološke pivovarne za namene krme Medtem ko se projekt osredotoča na optimizacijo uporabe stranskih proizvodov, bogatih z minerali, vitamini, encimi in stranskimi proizvodi, bogatimi z minerali, vitamini in encimi, ki se doslej še niso uporabljali, s posebnim poudarkom na pivskih tropinah, pivovarskih kvasih in utrujenih kvasih, v našem projektu ustvarjamo sinergijo med pridelavo pridelkov, živinorejo in krmo ter dejavnostmi predelave hrane, ki jih izvajajo člani konzorcija, pri čemer gradimo integrirano mrežo ekološke odličnosti. Poleg naših inovacijskih prizadevanj lahko z obdelavo podatkov, zabeleženih med projektom, pridobimo pomembno informacijsko bazo za izračune donosnosti naložb in optimizacijo proizvodne verige. Razvoj bo omogočil spremljanje izpolnjevanja zavezujočih obveznosti v obdobju izpolnjevanja obveznih rezerv. Strokovna vsebina projekta in pomen tehnologij, ki jih je treba razviti, sta verjetno usklajena s procesi realnega gospodarstva, cilji politike, mednarodnimi in madžarskimi znanstvenimi in tržnimi trendi. Tako je mogoče zagotoviti sposobnost preživetja na ravni članov konzorcija (podjetij in raziskovalnih organizacij), ki zaprosijo za financiranje, na ravni kmetijskega in živilskega sektorja ter nacionalnega gospodarstva.
