Cilj vladnega lokalnega programa za hrano je okrepiti sodelovanje med lokalnimi nosilci živilske dejavnosti in izboljšati razvoj sektorja. Lokalna hrana se nanaša zlasti na lokalno hrano, ki prispeva k lokalnemu gospodarstvu, zaposlovanju in prehranski kulturi v regiji. V skladu s cilji lokalnega programa za hrano je glavni cilj stoletnega razvojnega dela oblikovanje in izvajanje programa Evropske gastronomije regije Kuopio 2020 v sodelovanju s prehransko, turistično in ustvarjalno industrijo. Poudarek je na gastronomiji, kar pomeni poznavanje in pripravo živil iz prvovrstnih surovin. To ustvarja splošno izkušnjo, v kateri so močno prisotne zgodbe in vizualne podobe območja. Razvojno delo temelji na zavezanosti zgoraj omenjenih področij razvojnemu delu regije, novim operativnim modelom in mrežnemu pristopu. Samo vmesniki področij bodo ustvarjali nove inovacije in v najboljšem primeru nove inovacije. S povezovanjem hrane, gostinstva, turizma, kulture, zdravja in trajnostnega razvoja lahko podpremo gospodarski, kulturni, družbeni in okoljski razvoj v regijah. V središču projekta je promocija lokalnega gospodarstva, zaposlovanja in prehranske kulture. MSP podjetja so v središču programa in dejavnosti stoletja. Dolgoročni cilj je vzpostaviti kontinuiteto pri razvoju odgovornega živilskega turizma. Dvig gastronomske ravni regije prispeva k temu razvoju.