Projekt vključuje ustanovitev novega centra za usposabljanje vajencev v Carcassonnu, ki bo nasledil sedanji CFA, z omejitvijo zmogljivosti 400 vajencev, katerih zemljišča ne omogočajo podaljšanja in katerih nepremičnine so prestare za prenovo z nižjimi stroški. Cilj tega projekta za izgradnjo novega CFA je spodbujanje odličnosti v turizmu, gostinstvu, gostinstvu, gostinstvu, trgovini in prodaji. Projekt temelji na inovativni pedagogiki in vključuje tehnične pladnje blizu poslovnega okolja in optimalno uporabo digitalnih tehnologij. Ta nova gradnja s površino skoraj 6 000 m² bo sprejela več kot 1200 ljudi na usposabljanju, vključno s skoraj 500 vajenci.