Zaradi svoje negibnosti so rastline še posebej izpostavljene okoljskim spremembam. Sedanje podnebje globalnega segrevanja ogroža pridelek pridelkov in nujno je treba bolje razumeti vpliv temperaturnih sprememb na biologijo rastlin. Toplotni stres še posebej ogroža moško plodnost in vodi v spremembo izražanja tisočih genov. Vendar pa so molekularni akterji teh pojavov še vedno slabo znani. Z uporabo rastline modela Arabidopsis thaliana in neposrednega genetskega pristopa bo prva faza projekta Celcius opredelila ključne gene, potrebne za transkripcijski odziv rastline med toplotnim stresom. Drugi del projekta je namenjen proizvodnji rastlin s povečano plodnostjo v pogojih visoke temperature okolja in/ali večjo odpornostjo na prehodno toplotno obremenitev. S poudarkom na teh dveh vidikih bi moral projekt Celcius tako prispevati k vzpostavitvi pridelkov, ki bodo bolj prilagojeni globalnemu segrevanju, in sicer s krepitvijo temeljev potrebnega osnovnega znanja in zagotavljanjem konkretnih poti za srednjeročne raziskave.