Projekt prenosa znanja je bil osredotočen na inovacije in vrednotenje tradicionalnih živilskih proizvodov in tolpe v endogenih virih regije, pospeševanje procesov širitve in utrjevanja posameznih vrst, vključno s kartiranjem obstoječega znanja in kompetenc, popisom potreb, spodbujanjem inovacijskih projektov in razširjanjem rezultatov zainteresiranim stranem za prenos in prevzem.