Švedska ima velik potencial za povečanje proizvodnje hrane. Že danes je živilski sektor četrta največja industrija na Švedskem in s povečanim domačim povpraševanjem, ki bi zmanjšalo ranljivost naše družbe, in povečanim izvozom, ima živilska industrija velik potencial za ustvarjanje rasti in delovnih mest. Ko gre za Gävleborg, je strukturna preobrazba v prehrambeni industriji sledila nacionalnemu razvoju, v katerem so se podjetja za predelavo hrane povečevala, da bi zadostila povpraševanju, pri katerem sta nizka cena in obseg velika konkurenčna prednost. Vendar se je število manjših živilskopredelovalnih podjetij v zadnjih letih povečalo, kar je ustvarilo hrano z drugimi konkurenčnimi prednostmi, kot sta kakovost in potrdilo o izvoru, kar je ustvarilo nova delovna mesta. Poleg tega so razmere v našem okoliškem svetu pomenile, da zdaj pozdravljamo veliko ljudi, ki ustvarjajo nova življenja v naši državi in v naši regiji. Prinašajo svojo prehransko kulturo, ki ustvarja priložnosti za nove proizvode in nove trge. Na splošno obstajajo velike priložnosti za našo regijo, da si prizadeva za razvoj živilske industrije. V študiji izvedljivosti: Lokalna hrana v Gävleborgu pravi, da ima Gävleborg potencial za rast v strateškem delu z živilskopredelovalno industrijo, kjer lahko razvoj industrije kot celote, tako v malih kot velikih živilskih podjetjih, zagotovi gospodarsko rast in delovna mesta v regiji. V istem poročilu avtorji menijo, da bi morala regionalna pobuda vključevati nekatere od naslednjih ukrepov: — Predpogoj za povečano ponudbo lokalno in regionalno predelanih živil z jasno dodano vrednostjo. — Omogočiti razvoj podjetij in industrije v sodelovanju z drugimi industrijami, kot sta primarna industrija, turistična industrija. Po možnosti v okviru inovacijskega sistema, kjer obstaja tesna povezava med raziskavami, inovacijami, proizvodi in trgom. (Na primer Movexum) – Večje možnosti za prodajo lokalnih in regionalnih živilskih proizvodov na regionalnem, nacionalnem in mednarodnem trgu (izvoz). — Krepitev razmer za prehrambna podjetja, kot je sodelovanje pri oblikovanju regionalne prehranske strategije in/ali krepitev regionalne prehranske identitete, kot je delo z gastronomskimi regijami itd. Danes se uvozi približno 50 % vsega, kar jemo in pijemo na Švedskem. Medijski subjekt potrošnikov (na Švedskem in zunaj nje) in druge zahteve javnih strank so povečali povpraševanje po živilih, ki niso cena in količina. Velike večnacionalne in svetovne strukture, katerih del je zdaj švedska proizvodnja hrane, so se začele dopolnjevati z novimi strukturami, v katerih so mala lokalna in regionalna podjetja za predelavo hrane podjetja, ki lahko v veliki meri prispevajo k regionalnemu razvoju rasti in delovnih mest v živilski industriji. Cilj: Regionalne inovacije in strukture za trajnostno proizvodnjo hrane so se razvile v donosne proizvode in podjetja, kar je ustvarilo rast v živilski industriji v Gävleborgu. Delujoč pristop obstaja, kadar različni akterji, ki podpirajo rast in razvoj, sodelujejo na način, ki podpira večjo donosnost v živilski industriji. Združenje MatVärden deluje kot panožna organizacija, v kateri se v Gävleborgu povečuje število članov in na znanju temelječih storitev za podjetja in druge akterje. Gävleborg je regija, ki je opredeljena kot kulinarična regija, tako notranje kot zunanje.