BRUTĂRIA, PATISERIA ȘI ÎNGHEȚATA MAKER SUNT IMPLICATE ÎN MOD AUTONOM ÎN PRODUCȚIA DE PRODUSE DE PANIFICAȚIE (PÂINE, BISCUIȚI, BASTOANE DE PÂINE, FOI SAVUROASE ETC.), PRODUSE DE PATISERIE (PROASPETE, COAPTE ȘI PRĂJITE); DULCE ȘI SAVUROS) ȘI SALON DE ÎNGHEȚATĂ (ARTICOLE ÎNGHEȚATĂ, ÎNGHEȚATĂ SEMI-RECE, ÎNGHEȚATĂ CU O SINGURĂ PORȚIE ETC.). ÎN CEEA CE PRIVEȘTE PRODUCȚIA DE PRODUSE DE PANIFICAȚIE, PRINCIPALELE ACTIVITĂȚI CARE URMEAZĂ SĂ FIE DESFĂȘURATE SUNT PREPARAREA ȘI RUPEREA ALUATURILOR, FĂLȚUIREA ȘI COACEREA. ÎN PRODUCȚIA DE PRODUSE DE PATISERIE EL SE OCUPĂ, DE ASEMENEA, CU PREPARAREA BAZELOR, ASAMBLAREA ȘI DECORAREA, DACĂ ESTE O PATISERIE PROASPĂTĂ, PRECUM ȘI PREGĂTIREA ALUATULUI, PREPARAREA ȘI FINISAREA ÎN CAZUL PANIFICAȚIEI. ÎN PRODUCȚIA DE PRODUSE DE ÎNGHEȚATĂ, ÎN CELE DIN URMĂ, SE OCUPĂ DE PREPARAREA ȘI MATURAREA BAZELOR, REALIZAREA SOIURILOR DE GUST, PRODUCȚIA, ÎNTĂRIREA ȘI CONSERVAREA