Misiunea proiectului D.O.Saimaa – Food&Culture este de a promova cultura alimentară și gastronomia în Finlanda și Saimaa. Scopul este de a crește valoarea produselor alimentare artizanale, a serviciilor de calitate și a materiilor prime locale, precum și de a sublinia importanța culturii alimentare în regiunea noastră și importanța alimentelor împreună. Proiectul D.O.Saimaa – Food&Culture va transforma South Savo și Saimaa într-o zonă turistică alimentară bine-cunoscută și atractivă – pe plan intern și internațional – prin crearea unei rețele cuprinzătoare de servicii de turism alimentar autentice, de înaltă calitate, care respectă standardul nostru internațional și sunt ușor de cumpărat pe tot parcursul anului și promovează recunoașterea și introducerea etichetei de calitate și origine D.O.Saimaa. Proiectul promovează cooperarea, know-how-ul și creșterea între producătorii locali de materii prime și operatorii turistici. Măsurile proiectului constau în următoarele domenii:1. Promovarea culturii alimentare a Saimaa și creșterea veniturilor turistice2. Extinderea utilizării mărcii D.O.Saimaa și promovarea reputației3. Intensificarea cooperării transsectoriale4. Îmbunătățirea competențelor antreprenoriale și a condițiilor-cadru5. Ca urmare a proiectului, noi evenimente alimentare sezoniere și săptămâni din bucătăria tematică au devenit parte a operațiunilor companiilor și rețelelor de afaceri. Acestea au dus la apariția unor noi sezoane turistice și la extinderea anotimpurilor actuale. Prin urmare, locurile de muncă pe tot parcursul anului au crescut și au fost găsite noi soluții pentru a face față provocărilor legate de disponibilitatea forței de muncă. Finlanda și Saimaa sunt cunoscute la nivel național și internațional ca o zonă bazată pe propria lor cultură alimentară, autentificare și localitate, în care cooperarea dintre operatorii dincolo de granițele industriei permite creșterea și internaționalizarea. Noile rețele de cooperare și modelele operaționale și logistice create în timpul proiectului vor rămâne în viață între producătorii de materii prime și antreprenorii turistici. Ca urmare a proiectului, serviciile de experiență Food&Culture au evoluat la un nou nivel, iar disponibilitatea serviciilor a stabilizat canalele on-line. Proiectul a contribuit la faptul că proiectarea și implementarea Institutului Culinar Internațional a început în cooperare cu instituțiile care operează deja în regiune. Rolul proiectului este de a aduce nevoile și know-how-ul companiilor în procesul de dezvoltare și de a utiliza rețelele de cooperare internațională existente care sunt create în timpul proiectului.
