Os dispositivos sociotécnicos mudaram as relações sociais, a relação com a alteridade e o tempo, mas também o ecossistema midiático. Observamos o surgimento de novas formas de comunicação interpessoal e comunitária, novos tipos de dependência e, em última análise, novos campos de expressão e discussão, utilizando toda a força destes canais de comunicação, tanto participativos como reticulares. A multiplicidade de atores, a rapidez de disseminação das mensagens, o seu potencial impacto nas marcas/produtos representam um risco significativo para as empresas que não têm análise das informações que passam pelas redes e, portanto, elementos de apoio à decisão para adaptar sua política comercial e estratégia de comunicação. Neste contexto em mutação, as ferramentas informáticas à disposição das empresas são verdadeiras «caixas negras» e não integram as especificidades e o contexto empresarial. O projeto criará um observatório em tempo real de tendências e sinais fracos que circulam no discurso alimentar no Twitter, uma verdadeira câmara de ressonância que promove a instantaneidade, o imediatismo e a velocidade de disseminação da informação. Será uma plataforma digital que combinará megadados, ferramentas de análise em tempo real e inteligência artificial para o tratamento de dados maciços.