O PROJETO NEPHITA tem por objetivo a criação de um produto com ação biológica e/ou antivírica baseada em metabolitos biológicos extraídos de matérias-primas vegetais (por exemplo, citrinos, alcaçuz, cânhamo e cogumelos), tanto na mistura como na pureza, a fim de obter novos fitoextratos para fins sanitários/terapêuticos a utilizar no setor alimentar farmacêutico. A principal fase do projecto implica a produção de extractos de interesse a partir de diferentes matérias-primas vegetais, com o objectivo de optimizar o rendimento em termos de metabolitos secundários com acção benéfica.