O MEDFEST está a enfrentar o desafio de diversificar os destinos turísticos tradicionais «sun & sea», com produtos novos e sustentáveis baseados no rico e renomado património culinário do Mediterrâneo. Ao fazê-lo, aumentaremos a sustentabilidade e a qualidade de vida no espaço MED. Nosso objetivo é criar ferramentas e instrumentos para projetar novas experiências culinárias sustentáveis, que serão oferecidas aos visitantes para: 1) diversificar o setor do turismo em termos de produtos e sua sazonalidade; 2) trazer o desenvolvimento do turismo para o interior costeiro; 3) salvaguardar o património culinário para as gerações futuras. Para alcançar os objetivos declarados, produziremos os seguintes resultados: — Ferramentas para melhorar os destinos turísticos sustentáveis, utilizando o património culinário como recurso. — Criação de oito novos destinos turísticos sustentáveis no espaço MED com base no património culinário. — Estratégia transnacional comum de gestão e planeamento do turismo culinário no espaço MED. Esta abordagem é única porque as iniciativas do património culinário MED são geralmente desconectadas e, até hoje, foram desenvolvidas poucas abordagens comuns para integrar o património culinário MED numa oferta turística sustentável. A metodologia do MEDFEST baseia-se no planeamento participativo da ação, em que participam três tipos principais de partes interessadas (produtores, organizações de turismo, decisores políticos) e assumem a responsabilidade pelas ações do projeto desde o início até ao fim, a fim de garantir a durabilidade dos resultados.