O projeto Northern Lights on Food permitirá às empresas do setor alimentar impulsionar a inovação e a transição ecológica e, assim, relançar a sua recuperação após a pandemia. No projeto, os parceiros Lund University, Max 4, ESS e Science Village Scandinavian estabelecerão as bases para um ambiente de inovação regional, desenvolverão conhecimentos únicos de estruturas em produtos à base de plantas, fornecerão às empresas de alimentos novas oportunidades de inovação através da colaboração com a ESS e a Max IV e fortalecerão o sistema de apoio ao empreendedorismo. No âmbito do projeto, os parceiros estabelecerão, nomeadamente, uma rede sólida e um plano de desenvolvimento, executarão quatro projetos-chave identificados e divulgarão novos conhecimentos. A indústria regional, incluindo as pequenas empresas do setor alimentar, participa em projetos-chave, atividades de comunicação e de ligação em rede e contribui com desafios e conhecimentos pertinentes sobre matérias-primas, processos e produtos. Espera-se que os resultados a longo prazo estabeleçam a região como um centro líder mundial de investigação e inovação alimentar.