O objetivo do projeto é desenvolver uma família de laticínios sem número E, apoiada por culturas protetoras específicas do produto. Na Hungria, a alimentação saudável, a produção alimentar segura, a proteção dos consumidores e a proteção do ambiente estão a tornar-se cada vez mais populares. Credibilidade, confiança e compras conscientes do consumidor tornaram-se importantes. Verifica-se que o papel da proteção ecológica dos consumidores está a aumentar na Hungria, que visa integrar a auto-restrição que assegura o desenvolvimento sustentável nos valores do consumidor. No decurso do desenvolvimento, queremos conseguir que, juntamente com a utilização de culturas protetoras e o desenvolvimento tecnológico da produção, produtos inovadores com maior valor de fruição, mais próximos do gosto individual dos consumidores e adaptados às tendências alimentares, possam ser produzidos e colocados no mercado. Estes novos produtos serão queijos sem número E com um prazo de validade aumentado, queijos especiais, concentrado de proteína de soro de leite em pó, soro de leite em pó com teor reduzido de proteínas, cremes de manteiga e produtos fermentados. O maior benefício positivo do projeto é a produção de produtos isentos de aditivos e a sua produção em massa e a sua produção em massa, que são muitas vezes questionáveis a longo prazo, com aditivos artificiais, principalmente de longa duração e microbiológicos, proporcionando assim às massas dos consumidores produtos com maior valor de fruição. Um aspeto importante do desenvolvimento planejado é que, durante o projeto, temos em mente a redução da carga ambiental, que visa em parte reduzir as emissões de poeiras, mas especialmente a carga de águas residuais, a carga de águas residuais, a carga de matéria orgânica, a eletricidade utilizada e, portanto, as emissões de CO2. Com o desenvolvimento experimental de culturas protetoras, criamos culturas bacterianas especializadas em nossa tecnologia e produtos. Esses desenvolvimentos, os conhecimentos adquiridos no decorrer do projeto, também dão informações extras às empresas de desenvolvimento de cultura protetora, podem encurtar a duração de seu próprio desenvolvimento e torná-lo rentável, devido aos testes de expansão realizados na infraestrutura de pesquisa criada por nós. Atividades a executar: 1. De acordo com as nossas informações atuais, não há produção de queijo sem número E na região da Europa Central. Ninguém estudou o impacto articular da bactéria, banheira de queijo fechado, culturas protetoras no aumento da estabilidade microbiológica do queijo. Como uma continuação de nossas atividades de pesquisa e desenvolvimento, o produto pode atingir a categoria de rótulo limpo. 2. Para a transformação posterior dos subprodutos da produção de queijo, é essencial manter a sua estabilidade microbiológica, sem aditivos marcados com um número E, para que o objetivo inicial possa ser prosseguido. O soro de leite retirado de Bácsbokod é transferido para Csorna como matéria-prima da tecnologia de pós. Pretendemos alcançar este desafio examinando em pormenor o impacto exato das culturas de proteção no soro de leite e «coordenando» novos equipamentos. 3. No pulverizador planejamos o desenvolvimento experimental de dois produtos «convenientes» do ponto de vista tecnológico, que não foram produzidos por nós ou por qualquer outro fabricante doméstico. À primeira vista, esta diversificação de produtos tem uma novidade na tecnologia de fabrico, mas temos que ter em mente que nossa tecnologia usada para produzir novos produtos só se tornará mais avançada se as máquinas e equipamentos utilizados para ele forem avançados. Para atingir nossos objetivos, é necessário desenvolver uma empresa externa de design, desenvolvimento e nossa própria equipa, a fim de alcançar os resultados descritos acima. As máquinas a serem desenvolvidas terão características únicas específicas para os dois produtos, de modo que a atividade de desenvolvimento e inovação pode ser descrita como muito significativa. A novidade da subtarefa é a combinação de culturas normais e protetoras utilizadas na produção de natas de manteiga, número E e isenção de lactose, mantendo o objetivo original. Esta evolução pode ser adequada para dar ao produto as características atrativas do ponto de vista dos consumidores, ao mesmo tempo que é mais segura e visa um leque mais vasto de consumidores (tolerantes à lactosina), tendo em conta os hábitos de consumo na Hungria. Estes produtos ainda não foram desenvolvidos na Hungria. No decorrer do subprojeto, com base nos resultados da pesquisa aplicada industrial do projeto fechado GOP 1.1.1, nossa empresa desenvolve ainda mais seus produtos com uma série de desenvolvimentos experimentais, podemos conseguir que os resultados da pesquisa iniciada cheguem ao mercado (corante bodza, aumento de bactérias úteis, substituição de corretores de estoque). No subprojeto, desenvolvemos produtos sem número E com a ajuda de culturas de proteção e novos equ...