O projeto destina-se a pequenas e médias empresas de restauração em Bohuslän e Västra Skaraborg, com o objetivo de definir o perfil das zonas sub-regionais como zonas com restaurantes atrativos e com maior visibilidade de alimentos de alta qualidade cultivados localmente, o que, por sua vez, conduz a um crescimento sustentável para a indústria e a indústria do turismo. O menu local, através de esforços diretos em restaurantes de pequena e média dimensão, aumentará a gama de géneros alimentícios produzidos localmente nos restaurantes e aumentará o seu desenvolvimento empresarial, criará novas estruturas de contacto entre restaurantes e produtores locais e aumentará o interesse público pelas visitas a restaurantes ligadas à cultura alimentar local. Isto conduzirá, a longo prazo, a tornar uma área mais atraente do ponto de vista culinário de uma forma sustentável.