O objectivo do projecto consiste em verificar as actividades biológicas e sanitárias relacionadas com os metabolitos da folha da árvore oleosa, a fim de obter um novo integrador e de melhorar a absorção dos ingredientes activos dos extractos, de modo a torná-los eficazes para fins sanitários/terapêuticos. OS PLANOS DE ESTUDO PARA CONSIDERAR COMO FORMULAR NUTRIENTES/NUTRACEUTICAIS PARA QUE AS CONCENTRAÇÕES, DOSAGENS, SINERGIAS ETC. DE DIFERENTES INGREDIENTES PODEM SER EFICAZES E EFICAZES. O azeite de oliva extra-virgem também contém oleopeína e hidroxitirosol, que são muito úteis e também estão presentes em subprodutos de oliva, incluindo folhas. OS PARTICIPANTES NO PROJECTO DEMONSTRARAM PERITOS EM ISOLAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE INGREDIENTES ACTIVOS PROVENIENTES DE FONTES FITOFARMACÊUTICAS E NA SÍNTESE E FUNCIONALIZAÇÃO DOS LIPOSOMOS. Os polifenóis podem ser formados em lipósomos, fornecendo o apoio bioquímico que está ligado a essas moléculas. Nomeadamente: