Le varie operazioni si concentrano sul ripristino sostenibile di una popolazione di salmoni che deve lottare per l'autosufficienza. Poiché la specie è completamente scomparsa dal bacino, il suo restauro passa inevitabilmente attraverso operazioni di ripopolamento. Il successo di queste operazioni è monitorato attraverso il monitoraggio genetico dei rimpatriati e dei gruppi di riproduttori di pesci. Il rilascio di giovani di quasi 500000 esemplari all'anno, provenienti dagli allevamenti ittici di Bergerac e Castels, deve consentire il ritorno di diverse centinaia di riproduttori che si riprodurranno naturalmente negli habitat favorevoli dei fiumi a monte del bacino della Dordogna.