LA CRISI PANDEMICA COVID-19 STA SEGNANDO UNA NUOVA EPOCA E I RICERCATORI, GLI ESPERTI DEL SETTORE E LE AZIENDE AGRO-ALIMENTARI DOVRANNO AFFRONTARE MOLTE SFIDE, FRA QUESTE LO SVILUPPO DI SISTEMI ALIMENTARI SOSTENIBILI, LA RIDUZIONE DEGLI SPRECHI DI RISORSE E CIBO, L¿IDENTIFICAZIONE DI NUOVE FONTI PROTEICHE, LA RICERCA DI ALIMENTI ECONOMICAMENTE COMPETITIVI E CONTEMPORANEAMENTE FUNZIONALI E/O FORTIFICATI CON COMPOSTI BIOATTIVI E ANTIOSSIDANTI CHE MIGLIORANO LA SALUTE E IL SISTEMA IMMUNITARIO DEI CONSUMATORI. IN TUTTI QUESTI AMBITI, RICONOSCIUTI COME TRAIETTORIE STRATEGICHE ANCHE DALL¿AGROALIMENTARE DEL VENETO SONO INDIVIDUATI GLI OBIETTIVI DEL PROGETTO. IL PROGETTO SUSTAIN4FOOD SI PONE COME OBIETTIVO IL MIGLIORAMENTO DELLA SOSTENIBILITA' E DEL LIVELLO DI INNOVAZIONE DEL SETTORE AGROALIMENTARE VENETO, AMBITO PRODUTTIVO D¿ECCELLENZA, AVVALENDOSI DI DIVERSE STRATEGIE E INTERVENTI FINANZIARI VOLTI A INCENTIVARE LA RICERCA INDUSTRIALE E LO SVILUPPO SPERIMENTALE. IL PROGETTO INTENDE SVILUPP