La missione del progetto D.O.Saimaa — Food&Culture è promuovere la cultura alimentare e la gastronomia in Finlandia e Saimaa. L'obiettivo è aumentare il valore del cibo artigianale, del buon servizio e delle materie prime locali, nonché sottolineare l'importanza della cultura alimentare nella nostra regione e l'importanza del cibo insieme. Il progetto D.O.Saimaa — Food &Culture renderà South Savo e Saimaa un'area ben nota e attraente per il turismo alimentare — a livello nazionale e internazionale — creando una rete completa di servizi di turismo alimentare di alta qualità e autentici che soddisfano i nostri standard internazionali e sono facili da acquistare tutto l'anno e promuovono il riconoscimento e l'introduzione del marchio di qualità e origine D.O.Saimaa. Il progetto promuove la cooperazione, il know-how e la crescita tra i produttori di materie prime locali e gli operatori turistici. Le misure progettuali consistono nelle seguenti aree:1. Promuovere la cultura alimentare di Saimaa e aumentare il reddito turistico2. Estensione dell'uso del marchio D.O.Saimaa e promozione della reputazione3. Maggiore cooperazione intersettoriale4. Migliorare le competenze aziendali e le condizioni quadro5. Come risultato del progetto, i nuovi eventi gastronomici stagionali e le settimane tematiche della cucina sono entrati a far parte delle operazioni delle aziende e delle reti di business. Ciò ha portato all'emergere di nuove stagioni turistiche e all'estensione delle stagioni attuali. Di conseguenza, sono aumentati i posti di lavoro per tutto l'anno e sono state trovate nuove soluzioni per affrontare le sfide della disponibilità di manodopera. La Finlandia e Saimaa sono conosciute a livello nazionale e internazionale come un'area basata sulla propria cultura alimentare, autenticazione e località, dove la cooperazione tra operatori al di là dei confini del settore consente la crescita e l'internazionalizzazione. Le nuove reti di cooperazione e i modelli operativi e logistici creati durante il progetto rimarranno vivi tra produttori di materie prime e imprenditori turistici. Come risultato del progetto, i servizi di esperienza Food &Culture si sono evoluti a un nuovo livello e la disponibilità dei servizi ha stabilizzato i canali on-line. Il progetto ha contribuito al fatto che la progettazione e la realizzazione dell'International Culinary Institute è iniziata in collaborazione con le istituzioni già operanti nella regione. Il ruolo del progetto è quello di portare le esigenze e il know-how delle aziende nel processo di sviluppo e di utilizzare le reti di cooperazione internazionale esistenti che vengono create durante il progetto.
