La Svezia ha un grande potenziale per aumentare la sua produzione alimentare. Già oggi, il settore alimentare è il quarto settore in Svezia e con un aumento della domanda interna, il che ridurrebbe la vulnerabilità della nostra società, nonché l'aumento delle esportazioni, l'industria alimentare ha un grande potenziale per creare crescita e occupazione. Nel caso di Gävleborg, i cambiamenti strutturali nell'industria alimentare hanno seguito gli sviluppi nazionali in cui le imprese di trasformazione dei prodotti alimentari tendono a diventare più grandi per soddisfare una domanda in cui prezzi e volumi bassi rappresentano importanti vantaggi competitivi. Tuttavia, negli ultimi anni il numero di piccoli trasformatori alimentari è aumentato, creando alimenti con altri vantaggi competitivi quali la qualità e la garanzia dell'origine, creando nuovi posti di lavoro. Inoltre, la situazione nel mondo intorno a noi ha fatto sì che ora riceviamo molte persone che stanno creando nuove vite nel nostro paese e nella nostra regione. Portano con sé la loro cultura alimentare, il che crea opportunità sia per nuovi prodotti che per nuovi mercati. Nel complesso, ci sono grandi opportunità per la nostra regione di lavorare per lo sviluppo dell'industria alimentare. Nel pre-studio: A Gävleborg si osserva che per Gävleborg esiste un potenziale di crescita in un lavoro strategico con l'industria di trasformazione alimentare in cui lo sviluppo dell'industria nel suo complesso, sia nelle piccole che nelle grandi imprese alimentari, ha il potenziale di fornire crescita economica e posti di lavoro nella regione. Nella stessa relazione, gli autori sostengono che uno sforzo regionale dovrebbe includere alcune delle seguenti misure: — Condizioni per un aumento dell'offerta di alimenti trasformati a livello locale e regionale con un chiaro valore aggiunto. — Consentire lo sviluppo delle imprese e dell'industria, in cooperazione con altri settori quali l'industria primaria, l'ospitalità. Idealmente nel quadro di un sistema di innovazione in cui esiste uno stretto legame tra ricerca, innovazione, prodotto e mercato. (Ad es. Movexum) — Aumentate le opportunità per la vendita di prodotti alimentari locali e regionali su un mercato regionale, nazionale e internazionale (esportazioni). — Un contesto di rafforzamento per le imprese alimentari, come la partecipazione alla creazione di una strategia alimentare regionale e/o il rafforzamento dell'ideale alimentare regionale, come il lavoro con le regioni gastronomiche, ecc. Oggi circa il 50 % di tutto ciò che mangiamo e beviamo è importato in Svezia. Una sensibilizzazione dei consumatori (sia all'interno che all'esterno della Svezia) e altre richieste dei clienti pubblici hanno aumentato la domanda di prodotti alimentari con un valore aggiunto diverso dal prezzo e dal volume. Le grandi strutture multinazionali e globali, di cui fa parte la produzione alimentare svedese, hanno cominciato ad essere integrate da nuove strutture in cui più piccole imprese locali e regionali di trasformazione alimentare sono le imprese che possono in gran parte tenere conto dello sviluppo regionale della crescita e dell'occupazione nell'industria alimentare. Obiettivo: Le innovazioni e le strutture regionali per una produzione alimentare sostenibile si sono trasformate in prodotti e imprese sostenibili, il che ha creato una crescita nell'industria alimentare a Gävleborg. Un modo di lavorare è in cui diversi attori che sostengono la crescita e lo sviluppo lavorano insieme in modo da sostenere una maggiore redditività nell'industria alimentare. L'associazione MatVärden funge da organizzazione industriale in cui a Gävleborg cresce il numero di membri e servizi basati sulla conoscenza alle imprese e ad altri attori. Gävleborg è una regione che viene identificata come una regione culinaria, sia internamente che esternamente.