IL PROGETTO *individuo* SVILUPPO DI UN PROCESSO DI BIOCATALISI PER LA PRODUZIONE SOSTENIBILE AD ALTO RENDIMENTO E SCALABILE DI INGREDIENTI COSMETICI ATTIVI DI ALTO VALORE COME I GLICEROFOSFENOOSITOLI (GPI) . GPI SONO METABOLITI ENDOGENI DERIVATI TRAMITE L'AZIONE DI PLA2 (FOSFOLIPASI A 2) SU FOSFOLIPIDI LIPIDI DI MEMBRANA E SONO ATTIVAMENTE COINVOLTI NELLE RISPOSTE IMMUNITARIE E INFIAMMATORIE. COME CONSEGUENZA DI UNA CRESCENTE PREOCCUPAZIONE TRA I CONSUMATORI CIRCA I POTENZIALI EFFETTI CO