IL PERCORSO VUOLE FORMARE UNA FIGURA PROFESSIONALE CHE SIA IN GRADO DI OPERARE SIA SUL VERSANTE DELLA PRODUZIONE ED EROGAZIONE DEI SERVIZI SIA SU QUELLO DELLA VALORIZZAZIONE DELLE RISORSE E DELLA CULTURA DEL TERRITORIO. IN PARTICOLARE, IL TECNICO IN USCITA DAL PERCORSO SARà IN GRADO, A PARTIRE DA UNA PROFONDA CONOSCENZA DEL TERRITORIO E DELLE SUE TIPICITà, SIA DI TRASFORMARE LE PRODUZIONI TIPICHE NEI PIATTI DELLA TRADIZIONE REGIONALE, ABBINANDO AI MENù LE MIGLIORI PRODUZIONE ENOLOGICHE, SIA DI PROMUOVERE E VALORIZZARE I PRODOTTI REGIONALI MEDIANTE STRATEGIE DI WEB COMUNICATION E L'USO DI TECNOLOGIE "MOBILE".