IL SETTORE LATTIERO-CASEARIO, MOTORE ECONOMICO DELL¿AGRICOLTURA MONTANA DELL¿ALTO ADIGE, GARANTISCE UN REDDITO REGOLARE A QUASI 5000 FAMIGLIE. IL MANTENIMENTO E IL RECUPERO DI TECNICHE TRADIZIONALI SONO STRATEGICI PER LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO E PER PROMUOVERE UN'AGRICOLTURA ESTENSIVA E RISPETTOSA DELL'AMBIENTE. ED Ê PROPRIO IN TALE CONTESTO CHE IL PROGETTO SI COLLOCA: NELL¿INNOVATIVA FILIERA DEL LATTE-FIENO, PER LA CUI PRODUZIONE Ê VIETATO L¿USO DI INSILATI NELLA DIETA DELLE BOVINE. AL MOMENTO NON VI SONO METODI ANALITICI IN GRADO DI RILEVARE, NEL LATTE, L¿USO DI INSILATI DI ERBA E MAIS NELLA RAZIONE DELLE BOVINE. ¿HEUMILCH¿ Ê UN PROGETTO DI RICERCA CHE MIRA A SVILUPPARE UN METODO AFFIDABILE BASATO SULLA GASCROMATOGRAFIA ASSOCIATA ALLA SPETTROMETRIA DI MASSA (GC-MS) PER LA DISTINZIONE TRA LATTE STANDARD E LATTE-FIENO, A GARANZIA DELLA GENUINITà DEL PRODOTTO. L¿ESITO SI POTRà OTTENERE RILEVANDO GLI ACIDI GRASSI CICLOPROPANICI (CPFA) NEL LATTE, CHE SONO STATI INDIVID