LE SCIENZE ¿OMICHE¿ SONO UN PILASTRO IN MOLTEPLICI SETTORI DELLA RICERCA, MA IL RECENTE PERFEZIONAMENTO HA SPINTO VERSO LA LORO SPECIALIZZAZIONE. TRA LE SCIENZE ¿OMICHE¿, LA PROTEOMICA Ê SICURAMENTE LA PIù POLIVALENTE ED EFFICACE, OFFRENDO UN APPROCCIO OLISTICO PER LA SELEZIONE E ASSEMBLAGGIO DELLE COMUNITà MICROBICHE RESPONSABILI DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI, IL CONDIZIONAMENTO DEL MICROBIOMA GASTROINTESTINALE IN RISPOSTA ALLA DIETA, E IL MIGLIORAMENTO DELLA QUALITà DEGLI ALIMENTI, CON RIFERIMENTO AGLI ATTRIBUTI NUTRIZIONALI, FUNZIONALI E DI AUTENTICITà . IL PROGETTO MICRO4FOOD INTENDE REALIZZARE UNA PIATTAFORMA DI PROTEOMICA MICROBICA E DEGLI ALIMENTI CHE CONSENTA INNOVAZIONE, SOSTENIBILITà E AUTENTICAZIONE DI PROCESSI E PRODOTTI, PREVALENTEMENTE NELLA PROVINCIA DI BOLZANO. L¿APPROCCIO CHE SI UTILIZZERà Ê QUELLO DI ¿FILIERA¿ BIOTECNOLOGICA CON APPLICAZIONE POLIVALENTE, IN GRADO DI SFRUTTARE AL MASSIMO LE OPPORTUNITà APPLICATIVE. SECONDO IL CONCETTO DI ¿FILIERA¿ BIOTEC
