IL PINOT BLANC Ê UNA DELLE VARIETà DI PUNTA DELL¿ALTO ADIGE, LA QUALE SI Ê EVOLUTA A DIVENTARE UN PRODOTTO DI SUCCESSO GRAZIE ALLA SUA ELEVATA QUALITà. IL CONTENUTO RELATIVAMENTE ELEVATO DI ACIDITà E AROMI FRUTTATO-FRESCHI CONTRA DISTINGUONO IL PINOT BLANC. I TIPICI AROMI SOFFRONO PERò SOTTO IL RISCALDAMENTO CLIMATICO NELL¿ALTO ADIGE. IN SEGUITO A CIò SI Ê NOTATO UN ANTICIPO DI MATURAZIONE DI DUE-TRE SETTIMANE TRA IL 1980-2010, IL QUALE HA DEI RISCONTRI NEGATIVI SULLA QUALITà TIPICA DEL PINOT BLANC ALTOATESINO. L¿EVADERE IN SITI VITICOLI DI ALTITUDINE MAGGIORE PUò RAPPRESENTARE UN¿OPPORTUNITà PER ASSICURARE/MIGLIORARE LA QUALITà DEL PINOT BLANC. AL MOMENTO ESISTONO SOLTANTO RARE PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE SULLA COMPOSIZIONE DEL PINOT BLANC, CHE SPIEGANO L¿EFFETTO NOTO DELL¿ALTITUDINE SULLA SUA QUALITà. \NI FINI DEL PROGETTO PINOTBLANC SONO: \N-DETERMINAZIONE DEI COMPOSTI MAGGIORMENTE INFLUENTI SULLA QUALITà DEL VINO IN FUNZIONE ALL¿ALTITUDINE, ALLE TECNICHE DI GEST