IL PROGETTO OPERATORI DI PANIFICIO E PASTIFICIO PREVEDE LA REALIZZAZIONE DI 2 PERCORSI FORMATIVI (L1 ED L3) CON RILASCIO RISPETTIVAMENTE DI ATTESTATO DI FREQUENZA E DI QUALIFICA, RIVOLTI COMPLESSIVAMENTE A 26 GIOVANI ED ADULTI DISOCCUPATI E INOCCUPATI (CON UN 20% RISERVATO A PERSONE CON DISAGIO PSICO¿FISICO O SOGGETTI SVANTAGGIATI), E DI AZIONI FORMATIVE (L2) DESTINATE A 11 TITOLARI DELLE IMPRESE ARTIGIANE. LA FIGURA PROFESSIONALE CHE SI INTENDE FORMARE ATTRAVERSO I PERCORSI L1 ED L3, DEVE ESSERE IN GRADO IN GRADO DI REALIZZARE MOLTEPLICI PRODOTTI PASTIFICI FRESCHI E PRODOTTI DI PANIFICAZIONE INTERVENENDO SULLE VARIE FASI DEL PROCESSO DI LAVORAZIONE CON METODOLOGIE E TECNOLOGIE SPECIFICHE. CON LA FORMAZIONE L2 SI PREVEDE UN PERCORSO FINALIZZATO AL SOSTEGNO DELLE COMPETENZE SPECIALISTICHE E TRASVERSALI DEI TITOLARI DELLE IMPRESE ARTIGIANE ANCHE FUNZIONALI ALLA PREPARAZIONE DELL'ACCOGLIENZA DEGLI ALLIEVI IN STAGE. IL FOCUS DI TALE FORMAZIONE Ê RAPPRESENTATO DAL RAFFORZAMENTO DELLE COMP