L’opération porte sur la réhabilitation d’une propriété à Narbonne, en vue de développer un projet d’hôtellerie quatre étoiles et restauration. La propriété possède une forte valeur architecturale et patrimoniale et se situe dans le centre de Narbonne, au niveau du quartier Convention. Le projet prévoit la création de 15 chambres d’hôtel. Le développement d’un restaurant proposant une fusion de cuisine argentine et française, offre non existante à Narbonne à ce jour, est également attendu. Le restaurant ne sera pas réservé aux seuls clients de l’hôtel mais ouvert au public extérieur. Le bâtiment comportera également une salle de réunion, permettant d’attirer la clientèle des voyageurs d’affaires. Le projet prévoit la création de 20 emplois directs. Une démarche de développement durable a été intégrée dans la conception du projet avec par exemple, des mesures d’économie d’énergie grâce à la domotique ou bien une offre de produits locaux proposée dans le restaurant. Les travaux de l’opération prévus initialement début 2020 ont connu de nombreux retards en raison du contexte de crise sanitaire COVID-19 et n’ont pu être lancés que fin 2020. L’opération est portée par une entreprise familiale qui a commencé son activité touristique en France depuis 2015 et possède quatre établissements de location saisonnière de moyenne gamme dans l’Aude.