Le projet travaillera sur un moyen peu coûteux et rapide de tester les produits alimentaires pour détecter une éventuelle contamination bactérienne au cours du processus de production. La détection dans le contexte des normes de qualité industrielles et de l’autocontrôle juridique dans l’industrie agroalimentaire est un processus nécessaire mais coûteux et compliqué. La pratique actuelle vise à faire examiner des échantillons par des laboratoires spécialisés à intervalles réguliers. Avec cette méthode traditionnelle, il peut prendre jusqu’à une semaine pour arriver à une analyse finale. Il n’est donc pas exclu que certains contaminants ne soient pas détectés à temps, de sorte que le risque de rappel avec perte économique et dommages à l’image est réel. Une technologie de capteur récemment développée peut offrir une solution ici. La technologie, basée sur des récepteurs synthétiques et des mesures de résistance thermique, a montré sa valeur ajoutée lors des premiers tests de laboratoire. Cette nouvelle technologie sera développée dans AgrEUfood et testée dans des situations pratiques. Cela se produira chez Dürüm Company, un producteur de produits à base de tortilla, et la société Alberts, qui utilise des smoothies automatiques.