LA CRISE DE LA PANDÉMIE DE COVID-19 MARQUE UNE NOUVELLE ÈRE ET LES CHERCHEURS, LES EXPERTS DE L’INDUSTRIE ET LES ENTREPRISES AGROALIMENTAIRES SERONT CONFRONTÉS À DE NOMBREUX DÉFIS, NOTAMMENT LE DÉVELOPPEMENT DE SYSTÈMES ALIMENTAIRES DURABLES, LA RÉDUCTION DU GASPILLAGE DE RESSOURCES ET D’ALIMENTS, L’IDENTIFICATION DE NOUVELLES SOURCES DE PROTÉINES, LA RECHERCHE D’ALIMENTS ÉCONOMIQUEMENT COMPÉTITIFS ET SIMULTANÉMENT FONCTIONNELS ET/OU ENRICHIS AVEC DES COMPOSÉS BIOACTIFS ET ANTIOXYDANTS QUI AMÉLIORENT LA SANTÉ ET LE SYSTÈME IMMUNITAIRE DES CONSOMMATEURS. DANS TOUS CES DOMAINES, RECONNUS COMME DES TRAJECTOIRES STRATÉGIQUES ÉGALEMENT PAR L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE DE LA VÉNÉTIE, LES OBJECTIFS DU PROJET SONT IDENTIFIÉS. LE PROJET SUSTAIN4FOOD VISE À AMÉLIORER LA DURABILITÉ ET LE NIVEAU D’INNOVATION DU SECTEUR AGROALIMENTAIRE VÉNÉTIE, UN DOMAINE DE PRODUCTION D’EXCELLENCE, EN UTILISANT DIVERSES STRATÉGIES ET INTERVENTIONS FINANCIÈRES VISANT À STIMULER LA RECHERCHE INDUSTRIELLE ET LE DÉVELOPPEMENT EXPÉRIMENTAL. LE PROJET A L’INTENTION DE DÉVELOPPER