La mission du projet D.O.Saimaa — Food &Culture est de promouvoir la culture et la gastronomie alimentaires en Finlande et à Saimaa. L’objectif est d’accroître la valeur de la nourriture artisanale, du bon service et des matières premières locales, ainsi que de souligner l’importance de la culture alimentaire dans notre région et l’importance de la nourriture ensemble. Le projet D.O.Saimaa — Food &Culture fera du sud de Savo et de Saimaa une zone de tourisme alimentaire bien connue et attrayante, à l’échelle nationale et internationale, en créant un réseau complet de services de tourisme gastronomique authentiques et de haute qualité qui répondent à notre norme internationale et sont faciles à acheter toute l’année et favorisent la reconnaissance et l’introduction du label D.O.Saimaa de qualité et d’origine. Le projet promeut la coopération, le savoir-faire et la croissance entre les producteurs locaux de matières premières et les opérateurs touristiques.Les actions du projet se composent des domaines suivants:1. Promouvoir la culture alimentaire de Saimaa et accroître les revenus touristiques2. Extension de l’usage de la marque D.O.Saimaa et promotion de la renommée3. Renforcement de la coopération intersectorielle4. Améliorer les compétences des entreprises et les conditions-cadres5. Grâce à ce projet, de nouveaux événements gastronomiques saisonniers et des semaines de cuisine thématique sont devenus partie intégrante des opérations des entreprises et des réseaux d’entreprises. Celles-ci ont conduit à l’émergence de nouvelles saisons touristiques et à l’extension des saisons actuelles. En conséquence, les emplois se sont accrus toute l’année et de nouvelles solutions ont été trouvées pour relever les défis liés à la disponibilité de la main-d’œuvre. La Finlande et Saimaa sont connues à l’échelle nationale et internationale comme une zone fondée sur leur propre culture alimentaire, leur authentification et leur localité, où la coopération entre les opérateurs au-delà des frontières de l’industrie permet la croissance et l’internationalisation. Les nouveaux réseaux de coopération et les modèles opérationnels et logistiques créés au cours du projet resteront vivants entre les producteurs de matières premières et les entrepreneurs touristiques. À la suite du projet, les services d’expérience Food &Culture ont évolué à un nouveau niveau et la disponibilité des services s’est stabilisée sur les canaux en ligne. Le projet a contribué au fait que la conception et la mise en œuvre de l’Institut culinaire international ont commencé en coopération avec les institutions déjà actives dans la région. Le rôle du projet est d’intégrer les besoins et le savoir-faire des entreprises dans le processus de développement et d’utiliser les réseaux de coopération internationale existants qui sont créés au cours du projet.