Le projet Food and Nature Vibrancy for North-Eastern Finland a commencé à être désigné comme un projet d’alimentation sauvage dans la région. À l’avenir, le projet Food and Nature Vibrancy for North-Eastern Finland est appelé projet d’alimentation sauvage. La liste des partenaires du projet figure à l’annexe 2, diapositive 4. Projet d’alimentation sauvage avec photographies.La situation financière du projetConformément à la décision, le projet d’alimentation sauvage a été lancé le 1er février 2015. Dans la pratique, le projet a débuté le 1er avril 2015. Wild Food Project est opérationnel du 1.4.2015 au 31.03.2018. Le coût total du projet est estimé à 397 336 EUR. Sur ce montant, 59 645 EUR pour le financement municipal, 59 645 EUR pour le financement privé et 278 345 EUR pour le FEDER. Le budget a été divisé en salaires, 198 900 EUR, services d’achat 151 000 EUR et forfait de 47736. Le coût réel du projet s’élevait à 39 239,09 EUR. Le projet était inférieur au montant budgétisé de -5 396,91 EUR. Les dépenses salariales n’ont pas été utilisées 4 308,66 EUR. Le financement privé était inférieur au montant budgétisé de -1 338,57 EUR. La créance se compose principalement d’une contribution privée impayée versée par la masse de l’insolvabilité de Kuusamo Golf. La réclamation a été contrôlée.Répartition des résultats budgétaires 198 900 194 591,34-4 308,66Services de vente 151 000 150 945,83-54,17Taux forfaitaire 24 % 47 736 46 701,92-1 034,08Total 397 636 392 239,09-5 396,91Résumé des opérations et des résultats au cours de l’exécution du projet. Les entreprises ont eu des voyages d’exposition conjoints, des voyages d’étude, etc. qui ont renforcé la collaboration. En outre, les achats locaux ont augmenté entre les entreprises. Au cours du projet, une coopérative pour l’alimentation sauvage a été mise en place, dans le cadre de laquelle la coopération entre les entreprises sera encore intensifiée. Le travail de vente a toujours été développé à la fois lors de foires et d’autres apparitions conjointes. Le travail de vente a également été soutenu par des campagnes de médias sociaux organisées. Il y a eu un concours sur Instagram, un concours sur facebook en lien avec le marché de la nourriture de rue, et Taivalkoski hevireissu (Tivalkoski Hevireissu) a organisé une campagne d’été et de tourisme alimentaire sur facebook. Wildwoodkuusamolapland.com fournit des conseils aux propres sites Web des entreprises. Afin d’accroître le professionnalisme, des cours d’alimentation sauvage ont été organisés à l’intention des débutants comme des professionnels. Il s’agit également de produits issus de matières premières locales. L’internationalisme a été soutenu par l’organisation de la production dans le cadre de la visite des chefs français au restaurant Tundra, ainsi que par une opportunité pour les entreprises de présenter et de déguster leurs produits dans le cadre du dîner Oivangi Lomakartano Wild Food. L’internationalité a également été promue lors de la visite de performance au séminaire sur la cuisine arctique organisé par l’ambassade d’Islande à Mourmansk. La présentation a été organisée par le chef Jarmo Pitkänen et le chef de projet Elisa Kangasaho. Il y a eu une centaine de participants de Russie et d’Islande. En outre, Jarmo Pitkänen a organisé un Master class pour les étudiants dans le domaine, qui a été filmé à la télévision de Mourmansk. Le plus grand événement organisé par le projet a été le marché de la nourriture de rue en 2017. Il y a eu environ 3 000 visiteurs sur le marché pendant deux jours. Il y avait environ 50 vendeurs et environ 30 spectacles. Il y avait une centaine d’interprètes. Le séminaire final du projet a permis de recueillir les commentaires et les perspectives des entreprises. De nouvelles perspectives sur Esa Wrang Food de Finlande et la chercheuse Lotta Heikkilä Oy ont été recueillies auprès d’entreprises tout au long du projet. Les réactions verbales des entreprises ont guidé le fonctionnement du projet dans le cadre du plan de projet. Les réactions des entreprises dans leurs discours ont été positives. Le nombre de réponses des questionnaires écrits est limité et n’est qu’indicatif. Les retours d’information écrits ont toujours été recueillis lors des paiements et à la fin du projet en envoyant un questionnaire électronique à tous. La région du Nord-Est dispose d’un grand potentiel pour prospérer tant dans le tourisme alimentaire que dans les exportations alimentaires. Nos atouts sont: •Nous sommes déjà au sommet des tendances alimentaires mondiales. •La Finlande a l’eau la plus propre, le sol propre et l’air pur au monde. Ceci est particulièrement mis en évidence dans le Nord-Est, où vous pouvez pêcher, pagayer, nager ou boire de l’eau des eaux locales. L’hiver dur rencontre les insectes, l’exotisme, la nature arctique, la forêt et les produits sauvages. •R & D innovante •Pas de maladies animales infectieuses, pas de salmonelles, très faible utilisation d’antibiotiques.