Les différentes opérations s'attachent à restaurer, durablement, une population de saumon qui doit tendre vers l'autosuffisance. L'espèce ayant totalement disparu du bassin, sa restauration passe inéluctablement par des opérations de repeuplement. La réussite de ces opérations est contrôlée grâce à un suivi génétique des individus de retour et des cheptels de géniteurs de pisciculture. Le lâcher de juvéniles à hauteur de 425 000 individus annuel, issus des piscicultures de Bergerac et de Castels doit permettre le retour de plusieurs centaines de géniteurs qui se reproduiront naturellement dans les habitats favorables des rivières de l'amont du bassin de la Dordogne.