Il s’agit d’un projet multidisciplinaire axé sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, organisé en trois axes de recherche: 1)Développement de systèmes de surveillance intégrés pour développer des mesures d’adaptation et d’atténuation économiques, durables sur le plan environnemental et éco-innovantes 2) Utiliser de nouvelles technologies pour développer des aliments plus sûrs et plus sains 3)Valorisation des produits agroalimentaires comme source précieuse de produits chimiques bioactifs