Le projet s’adresse aux petites et moyennes entreprises de restauration de Bohuslän et de Västra Skaraborg, dans le but de présenter les zones sous-régionales comme des zones où les restaurants sont attrayants, avec une visibilité accrue vers des aliments de haute qualité cultivés localement, ce qui conduit à une croissance durable de l’industrie et de l’hôtellerie. Le menu local permettra, par une action directe dans les petits et moyens restaurants, d’accroître l’offre de nourriture produite localement dans les restaurants et d’accroître le développement de leurs affaires, de créer de nouvelles structures de contacts entre les restaurants et les producteurs locaux et d’accroître l’intérêt du public pour les visites de restaurants liées à la culture alimentaire locale. Cela conduira à long terme à rendre une région plus attrayante sur le plan culinaire d’une manière durable.