La Suède dispose d’un grand potentiel pour accroître sa production alimentaire. Aujourd’hui déjà, le secteur alimentaire est la quatrième plus grande industrie en Suède et avec une demande intérieure accrue, ce qui réduirait la vulnérabilité de notre société, ainsi que l’augmentation des exportations, l’industrie alimentaire a un grand potentiel de croissance et d’emplois. Dans le cas de Gävleborg, l’évolution structurelle de l’industrie alimentaire a suivi l’évolution nationale, où les entreprises de transformation alimentaire ont eu tendance à se développer afin de répondre à une demande où les prix et les volumes sont des avantages concurrentiels majeurs. Toutefois, le nombre de petits transformateurs alimentaires a augmenté au cours des dernières années, créant des aliments présentant d’autres avantages concurrentiels tels que la qualité et la garantie d’origine, créant de nouveaux emplois. En outre, la situation dans le monde qui nous entoure signifie que nous recevons maintenant de nombreuses personnes qui créent de nouvelles vies dans notre pays et dans notre région. Ils apportent leur culture alimentaire avec eux, ce qui crée des opportunités pour de nouveaux produits et de nouveaux marchés. Dans l’ensemble, notre région a de grandes occasions d’œuvrer au développement de l’industrie alimentaire. Dans le cadre de l’étude préalable: L’alimentation locale à Gävleborg, il est à noter que pour Gävleborg il y a un potentiel de croissance dans un travail stratégique avec l’industrie de transformation alimentaire où le développement de l’industrie dans son ensemble, tant dans les petites et grandes entreprises alimentaires, a le potentiel de créer de la croissance économique et des emplois pour la région. Dans le même rapport, les auteurs font valoir qu’un effort régional devrait inclure certaines des mesures suivantes: — Conditions d’augmentation de l’approvisionnement en denrées alimentaires transformées localement et régionales présentant une valeur ajoutée nette. — Permettre le développement des entreprises et de l’industrie, en coopération avec d’autres secteurs tels que l’industrie primaire, l’hôtellerie. Idéalement, dans le cadre d’un système d’innovation où il existe un lien étroit entre la recherche, l’innovation, le produit et le marché. (Par exemple, Movexum) — Augmentation des possibilités de vente de produits alimentaires locaux et régionaux sur un marché régional, national et international (exportations). — Un contexte renforcé pour les entreprises alimentaires, comme la participation à la création d’une stratégie alimentaire régionale et/ou le renforcement de l’idéalité alimentaire régionale comme le travail avec les régions gastronomiques, etc. Aujourd’hui, environ 50 % de tout ce que nous mangeons et buvons est importé en Suède. Une sensibilisation des consommateurs (tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de la Suède) et d’autres demandes des consommateurs publics ont augmenté la demande de denrées alimentaires ayant une valeur ajoutée autre que le prix et le volume. Les grandes structures multinationales et mondiales, dont la production alimentaire suédoise fait désormais partie, ont commencé à être complétées par de nouvelles structures dans lesquelles de plus petites entreprises locales et régionales de transformation alimentaire sont celles qui peuvent largement contribuer au développement régional de la croissance et de l’emploi dans l’industrie alimentaire. Objectif: Les innovations et les structures régionales pour une production alimentaire durable sont devenues des produits et des entreprises viables, ce qui a créé la croissance de l’industrie alimentaire à Gävleborg. Un mode de travail efficace est celui où les différents acteurs qui soutiennent la croissance et le développement travaillent ensemble de manière à favoriser une rentabilité accrue dans l’industrie alimentaire. L’association MatVärden agit en tant qu’organisation industrielle où le nombre de membres et de services fondés sur la connaissance aux entreprises et autres acteurs augmente à Gävleborg. Gävleborg est une région qui est identifiée comme une région culinaire, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur.